Ätherische Öle sind nicht wasserlöslich, daher sollten sie stets in emulgierter Form zugesetzt werden.

Dafür stehen zahlreiche Emulgatoren zur Verfügung, wie z.B. Zucker, Salz, Speiseöl, Speiseessig, Eigelb, Senf, Honig, Sahne, Butter, Milch, Joghurt, Mayonnaise, Alkohol usw.

Da ätherische Öle bei Erhitzen mehr oder weniger flüchtig sind, sollten die ätherischen Öle immer erst nach dem Erhitzen zugegeben werden.

Auf Anfrage (z. B. telefonisch, schriftlich, eMail) geben wir gerne weitere Informationen hinsichtlich der Aromatisierung von Lebensmitteln mit unseren ätherischen Ölen.

Aromatisieren von Konfitüre / Gelee / Marmelade mit ätherischen Ölen:

Für ca.1 kg Endprodukt reicht bereits 1 Tropfen unserer sehr ergiebigen ätherischen Öle aus. Können Sie sich vorstellen, Aprikosenkonfitüre mit Kardamom-Öl... Erdbeerkonfitüre mit Balsamico und Basilikum-Öl... Sauerkirschkonfitüre mit Süss-Orangen-Öl und/oder Zimt-Öl... Traubengelee mit Pfefferminz-Öl... zu kombinieren? Das Ergebnis wird Sie in jedem Fall begeistern.

Aromatisieren von Speiseöl:

Zum Aromatisieren von 1 Liter Speiseöl (z.B. Olivenöl) genügt bereits ein Tropfen eines unserer ätherischen Öle (1 ml 100% naturreines ätherisches Öl = ca. 20 bis 25 Tropfen). Nach dem Aromatisieren lässt man das Öl vor der Verwendung noch 2 bis 4 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort (z.B. Keller) reifen und erhält dann ein Endprodukt, das sowohl durch seinen Geruch als auch seinen Geschmack überzeugt. Auf diesem Weg lassen sich sowohl sortenreine Öle (Basilikumöl, Rosmarinöl, Orangenöl usw.) als auch Mischungen wie "Kräuter der Provence" oder "italienische Mischung" problemlos und von exzellenter Güte - abhängig von der Qualität des "Trägeröls" - herstellen.

Aromatisieren von Speiseessig:

In der gleichen Weise und im selben Mischungsverhältnis wie beim Speiseöl kann man auch Essig - z.B. Estragonessig, Orangenessig usw. - aromatisieren.